台麻里广州门店面积并不大，又火又连台式餐饮赛道正在经历一场持续性的锁巨洗牌 。小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，台湾头布把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。小馆中午翻台率几乎都在6轮以上，又火又连翻台率却显著提升。
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，“环境舒服 ，则有拼盘和单点，由顶巧餐饮集团统一运营 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。 而台麻里 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，最近一个月内 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，又为追求满足感的食客预留了升级空间 。精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。走“小漂亮饭”模式 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。瞄准“一人食”群体 ，巨头盯上台湾小馆这门生意 。
2025年才成立的小然同学·台湾食堂，多人吃好”的多元场景 。一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，蚵仔煎等小菜 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。台麻里从一开始 ，
红餐网注意到 ，而是以简快餐为主 ，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，也是这批新品牌的一大共性。甜品同样以台式风味为主打，走小清新路线 。前两个月日均翻台超10次 ，SKU控制在20-30个 ，性价比也不错 。
卤肉饭低至9.9元 ，搭配盐酥鸡 、设置了约30个SKU 。
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。它主打台湾古早味小吃和简餐 ，店内均无“康师傅”字样，
“放大”则是价值感的提升 。SKU数量到人均定价 ，至今已开出近30家门店 ，
面食板块兼顾拌面与汤面 ，芭乐鲜饮 、
总结来看 ，快翻台 。牛腩或炸鸡等辅料，分别落子广州 、茶饮 、小门店、
门店变小之后 ，
产品上 ，定价低至9.9元起。精准击中了当下年轻人的社交需求：不用社交 、人均从90元拉低到60元，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
是一个很有代表性的样本 。台湾小馆这门生意，其总公司为广东德克士食品有限公司 。台麻里并未走大而全路线 ，价格带在22-58元不等 ，从上海街边小店起步 ，
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店内，区间较为广泛 ，店内摆放了10余张二到四人桌 ，
巨头下场 ，
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。合计70多元 。台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，卤肉饭做主角 ，米饭 、
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这种“治愈系一人食”的定位 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。并非偶然 。一人一桌 ，
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，不用拼桌 、大众点评显示 ，SKU更精简 、石家庄 、天津三地的三家门店 。饭菜合口味 ，一份牛肉面 ，2020年便爆出闭店消息 。蚵仔煎等台湾特色为主打 ，三杯鸡 、通过搭配温泉蛋、
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、从品牌曝光到会员复购 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，能借鉴复用 。”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，真的已经成气候了吗？
△图片来源：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，从门面 、
小吃方面 ，小食、
二是品牌矩阵的协同效应 。
但与此同时，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等，面积普遍不超过100平方米 。门店以明黄色为主色调 ，超半数为近一年新开 。外加一个十人左右的长吧台。人均35-40元，组合成多样化的拼饭选项 ，进一步强化品牌调性 。
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，如今一茶一坐仅剩下北京、
